ঢাকা , সোমবার, ০৭ জুলাই ২০২৫ , ২৩ আষাঢ় ১৪৩২ বঙ্গাব্দ , ই-পেপার
সংবাদ শিরোনাম
দিনাজপুরে গ্যাস সিলিন্ডার বিস্ফোরণে ৮ জন দগ্ধ গণহত্যার বিচার ও সংস্কারের পরেই নির্বাচন-নাহিদ মব বন্ধ না করে কীভাবে সুষ্ঠু নির্বাচন হবে, প্রশ্ন মান্নার জঙ্গিসংশ্লিষ্টতা তদন্তে কুয়ালালামপুরকে সহযোগিতা করবে ঢাকা আরও ২৯৪ জনের ডেঙ্গু শনাক্ত বাংলাদেশে মানবাধিকার কার্যালয় খুলতে দেয়া হবে না-হেফাজত সাংবাদিকদের কেন ‘দোসর’ বলা হয় ব্যাখ্যা দিলেন প্রেস সচিব যতদিন ফ্যাসিবাদের অস্তিত্ব থাকবে আমাদের লড়াই চলবে-জামায়াত আমির ব্যাংকে জমা রাখা টাকা ফেরত দিতে সরকার অঙ্গীকারাবদ্ধ-অর্থ উপদেষ্টা আ’লীগের দমন পীড়ন ছিল এজিদ বাহিনীর সমতুল্য-তারেক রহমান প্রধানমন্ত্রীর ক্ষমতায় লাগাম টানতে হবে-বদিউল আলম দেড় বছরে বাংলাদেশে পালিয়ে এসেছে ১ লাখ ১৮ হাজার রোহিঙ্গা জঙ্গি সংশ্লিষ্টতার অভিযোগে মালয়েশিয়া ফেরত পাঠানো ৩ জন কারাগারে পবিত্র আশুরা আজ সাবেক সিইসি এ টি এম শামসুল হুদা আর নেই আরও ২৯৪ জনের ডেঙ্গু শনাক্ত পবিত্র আশুরা ন্যায় প্রতিষ্ঠায় সাহস জোগাবে-প্রধান উপদেষ্টা ত্রয়োদশ নির্বাচন নিয়ে বিরোধ তুঙ্গে চুয়াডাঙ্গায় ট্যাংকলরি ও ইজিবাইকের সংঘর্ষে নিহত ৩ ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে বিশেষ পরিচ্ছন্নতা অভিযান পরিচালনা ডিএসসিসির

ফরিদপুরে খেজুর রস সংগ্রহে ৩ হাজার গাছ প্রস্তুত

  • আপলোড সময় : ২৮-১১-২০২৪ ১০:২৯:৩৬ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২৮-১১-২০২৪ ১০:২৯:৩৬ অপরাহ্ন
ফরিদপুরে খেজুর রস সংগ্রহে ৩ হাজার গাছ প্রস্তুত
ফরিদপুর প্রতিনিধি
ফরিদপুরের খেজুরের গুড় ও পাটালির খ্যাতি আছে দেশজুড়ে। এক যুগ আগেও জেলার বিভিন্ন স্থানে শীতের সকালে চোখে পড়তো খেজুর রসের হাঁড়ি ও খেজুর গাছ কাটার সরঞ্জামসহ গাছিদের ব্যস্ততার দৃশ্য। কালের পরিক্রমায়  কমে গেছে খেজুর গাছ, সেই সাথে গাছিও কমে গেছে। তবে এবছর শীত ও কুয়াশা আসার আগেই জেলার সালথা উপজেলায় খেজুরের রস সংগ্রহের জন্য ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা। প্রায় ৩ হাজার গাছ প্রস্তুত করেছেন তারা।
জানা যায়, খেজুরের রস আহরণের মধ্য দিয়েই গ্রামীণ জনপদে শুরু হয় শীতের আমেজ। গাছিরা ভোরবেলা দড়ি -কাছি, ছ্যান ও দাও নিয়ে বেরিয়ে পড়ে রস সংগ্রহরের জন্য গাছ প্রস্তুত করার কাজে। প্রথমে ধারালো দা দিয়ে খেজুর গাছের মাথার সোনালি অংশ বের করে তারা। তারপর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে রাসায়নিক কোনও দ্রব্য ব্যবহার ছাড়াই খাঁটি গুড় তৈরি করেন এখানকার গাছিরা।
শীত মৌসুমে রস-গুড় উৎপাদন করে প্রায় ৫ থেকে ৬ মাস স্বাচ্ছন্দ্যে জীবন-জীবিকা নির্বাহ করে এ উপজেলার শতাধিক কৃষক পরিবার। এ থেকে স্থানীয় কৃষক অর্থনৈতিকভাবে লাভবান হন।
সালথা উপজেলার যদুনন্দী ইউনিয়নের গাছি সাহাদৎ ফকির,  লোচন হাওলাদার  ও আল আমিন জানান, খেজুরের রস সংগ্রহ অনেক কষ্টের কাজ। তাই সহজে কেউ এই কাজ করতে চায় না। যারা বেশি দরিদ্র তারাই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে। বর্তমানে চলছে গাছ ছোলার কাজ। ১০ দিন পর গাছে নল স্থাপনের মাধ্যমে শুরু হবে সুস্বাদু খেজুর রস আহরণের মূল কাজ। তার কয়েকদিন পরই গাছে লাগানো হবে মাটির হাঁড়ি। সংগ্রহ করা হবে মিষ্টি স্বাদের খেজুরের রস। তা দিয়ে তৈরি হবে লোভনীয় গুড় ও পাটালি। এই গুড় ও পাটালি বাজারে বিক্রি করে চলবে গাছিদের সংসার।
তারা আরো জানান, প্রশাসনের উদ্যোগে উঠান বৈঠক, গাছি সমাবেশ ও খেজুরের গুড়ের মেলার আয়োজন করলে ব্যাপকভাবে খেজুর গুড়ের সুনাম ছড়িয়ে পড়তো। সেই সাথে ব্যবসায়ীদের ভ্যাজাল গুড় উৎপাদন ও বিক্রি বন্ধ হতো বলে দাবি গাছিদের।
এ ব্যাপারে  ফরিদপুরের সালথা উপজেলা নির্বাহী অফিসার মোঃ আনিছুর রহমান বালী জানান, সালথা উপজেলায় আনুমানিক তিন হাজার খেজুরের গাছ থেকে রসের জন্য প্রস্তুত করছে গাছিরা। সামনে গাছিদের একত্রিত করে সতর্ক করবো, যাতে তারা মানসম্মত গুড় তৈরি করে বাজারজাত করে। অন্য কোন রাসায়নিক উপাদান যাতে ব্যবহার না করে, সে বিষয়ে বলা হবে। মানসম্মত গুড় তৈরি করার ক্ষেত্রে আমরা গাছিদের পাশে থাকবো।
 

নিউজটি আপডেট করেছেন : Dainik Janata

কমেন্ট বক্স
প্রতিবেদকের তথ্য